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頁面建立日期
2021.04.16

頁面更新日期
2021.04.23

Kelly (真人茶座訪談)

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努力耕耘香港的土地

劉嘉盈Kelly,大學畢業後在有機農場當全職農夫。茶座一開始,Kelly便跟我們討論「大學畢業後當農夫」這個主流難以理解的矛盾,笑言隨著大學教育的普及,大學生也不是什麼;而且農夫也是眾多有價值職業的其中一種,只是少人從事才引發大家的好奇心。

之後我們便討論一張又一張Kelly帶來的相片。第一張相片是Kelly接觸農業的開始,那時Kelly就讀香港中文大學,認識了「中大農業發展組」這個學會,在大學辦市集推廣有機農業,讓Kelly大開眼界的是原來香港有不少農夫,很有心地推廣香港農業;Kelly也到與農業相關的組織實習,到學校和不同群體中推廣農業。那時曾有教授問Kelly會否當農夫?Kelly說不會,因為當農夫工作艱辛。

第二張相片是Kelly現時工作的歐羅有機農場。年半前Kelly想轉換工作,碰巧農場有工作機會,Kelly深感自己推廣農業卻「連棵葱都唔識種」,於是毅然當上農夫。相片映出農場的一片青翠,風景如畫。

第三張相片,是一行行的田,田中間有水坑。Kelly說想藉這種相片打破大家的迷思,以為歸隱田園很浪漫?其實耕田很辛苦。夏季是務農最辛苦的季節,溫度高在田間可達四十幾度,雨量多要掘排水坑以免浸壞菜。泥土濕水後增重二十倍,在田間又熱又辛苦,但Kelly要掘幾百條排水坑。兩個月後,Kelly說漸能克服這困難。

第四張相片,是一片「頹垣敗瓦」。Kelly花了不少心血在這片西瓜田,可惜被害蟲侵蝕。其他農夫笑言「係你的就係你,唔係就唔係」,經常面對天氣和害蟲等不可控制的因素,農夫也漸培養出這種豁達,意外本來就是農業的其中一部份。暴雨常令菜苗浸壞,但這片西瓜田在暴雨過後竟復甦起來,嫩芽長出,最後竟然收到二百個西瓜,全靠黑雨令害蟲消失,Kelly深感「冥冥中自有安排」。

第五張相片,Kelly誠懇地推銷農產品。Kelly表示農業批發收的菜價非常低,例如有機菜零售四十元一斤,批發只收六元一斤,可見香港農夫生存艱難;唯有以直銷模式賣有機菜,農夫自己站出來與顧客溝通,Kelly形容這是現代農夫常做的事,還有晚上回家努力在社交媒體推廣產品等等。

主持問當日為何對「中大農業發展組」有興趣?Kelly表示源於一份好奇,原來香港也可以發展農業,很想關注更多,但大部份香港人不感到農業重要,認為進口便沒有問題。Kelly感嘆人每天都食菜,卻不關心菜從何來,與農業距離遙遠。是故Kelly也視這為一份使命,想connect都市人與農夫,connect消費者和生產者,讓都市人了解農夫的故事,了解糧食生產的過程。

談及都市人,主持問深刻的故事?Kelly說曾有都市人透過買菜認識農場,進到農場後感到快樂,成了義工幫手除草,也在農墟幫手擺檔賣菜,甚至將農作物做成椰菜雞飯或蛋糕,送給Kelly吃。Kelly常宣揚「香港人食香港菜」的理念,客人將這理念寫成揮春送給Kelly。

如此努力做農夫,只因Kelly看到背後的價值。Kelly提及糧食供應的傾斜,因香港糧食自給率不足2%,超過九成食物由單一來源供應,從糧食安全的角度來看非常危險,例如早前因疫情影響內地的運輸,香港的菜蔬供應便立即受影響,引起恐慌性購買。香港的城市發展,亦沒有留地予第一產業,土地分配出現問題,新界多有棕地或廢棄農田,為何不能將土地變得有價值?這需要消費力量去支撐農業的發展,是故Kelly提倡「香港人食香港菜」。同時香港菜自有其本土獨特的味道,也是香港的集體回憶,可構建香港人的身份認同。

在故事交換故事環節,Chitat指因喜歡了解土地和農場而搬到八鄉居住,深感與土地共融,鄰舍是少數族裔也有種田,除了身份認同也多了一份共融。Rebecca問及種田的身體味道,Kelly指田有泥土的味道是舒服的,不過也有臭味,用果皮或菜蔬堆肥是最臭的,Kelly曾試過不小心施肥時弄濕褲一角,回家後家人越聞越覺臭味,Kelly才漸漸醒覺這是堆肥的氣味。Kimling表示曾聽說粟米摘下來後,立即吃和隔一小時後吃的味道不一樣,Kelly表示因食物摘下來後會有化學反應,初初摘下來是最甜的,是故支持「香港人食香港菜」。Kimling問辛苦掘排水坑,二個月後才克服到,怎樣捱過那二個月?Kelly表示深呼吸捱過去,也有不認輸的心態,認為別人做到自己也有機會做到;除了理念支撐自己外,還有與土地共融的治癒感,Kelly有時喜歡脫下手套用手接觸泥土,與土地connect,找回自己的belonging,治癒自己的辛酸。Kimling也喜歡種西瓜的部份,Kelly回應有機會因黑雨沖走泥土中不好的元素,令西瓜重生,Kimling指農夫面對天氣無常,有一份「成事在人謀事在天」的謙虛。Kitmui問及父母的看法,Kelly指父母最初典型地反對,因做農夫辛苦而收入又不穩定,兩年後父母態度也軟化,因看到Kelly的堅持,而務農也能維生。Kitmui問及香港菜較貴,Kelly回應一枝粟米她需要逐條害蟲夾出來,人力和土地成本貴,期望當營運至較大規模時可以將成本降低。Chitat問對香港有什麼想象,Kelly希望香港有空間讓人自由創作,除藝術文化創作外,農業也在生產作物,也是一種創作,問這城市能否有更多原創性?這能增加城市獨有的文化和特色,讓香港成為獨特的地方。

是次茶座,感謝Kelly分享當農夫的辛酸,和對香港發展農業的期盼。

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