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頁面建立日期
2020.11.13

頁面更新日期
2020.11.19

Ben (真人茶座訪談)

我是一個酒吧佬

梁立仁Ben,曾任警務人員,十幾年前因家中車行生意結束,而轉行到酒吧工作。在酒吧業界二十年,五年前開始自行經營一間酒吧,此時Ben選擇跟茶座觀眾分享一張相片,有八位美女跟Ben一起合照,Ben形容「男孩總會衝動想做酒吧,可以識女仔,但玩跟做是兩回事」。

就以最近疫情為例,Ben道出經營酒吧的艱辛,形容自己「停業中3T」,經營美容院、健身中心和酒吧,全部都要停業。深感酒吧業界無人代表到自己發聲,於是發文聯絡老朋友,開Facebook 群組不到三天已有幾百人加入,後來創立了香港持牌酒吧會所聯會。此二個月期間,已辦了五次記者招待會,每星期皆有新聞稿,亦得到業界議員引薦與食環署高官見面,可以直接向政府反映意見。Ben表示,同時也為酒吧業界進行形象改造工程,包括疫情期間派米和口罩、酒吧經理和調酒師的資歷認可等等,更參與懲教署的釋囚更生計劃,為社會出一分力。

問Ben面對最大的困難是什麼?他指是團結業界。從前流行酒商請酒吧老闆去旅行,曾經凝聚力較強,Ben試過一個月去三次芭堤雅,都是同一班老闆。這五至八年香港經濟轉差,再加上年青人的飲酒文化改變,不像以前的人喝那麼多,甚至現在已分不清餐廳還是酒吧,種類不同難團結。疫情期間因大家身同感受,反而能團結業界,老闆都盡量親自或派員開會,例如食環署希望推動什麼,當天大家印製海報明天張貼呼籲人們戴口罩。再加上之前討論的形象改造工程,聯會發展已有方向。

Ben說自己在業界多年,看到很多變化,有種使命感。疫情期間,深感要與政府有更密切溝通,例如可能有一宗個案,業界立即配合消毒清潔。也因疫情,可能只有一宗個案便被形容為「爆發」,讓Ben看到外界對酒吧的印象,一聽到酒吧可能便感厭惡,業界非常委屈,一開始的口號是「反對政府歧視酒吧業界」,後來明白到溝通很重要,歧視源於不了解,過程中發現原來很多高官和局長也很關心業界,會半夜三更聯絡他們商量新政策。原來溝通可以解決很多事情。

聯會的其中一項工作,便是增強與政府的溝通。例如疫情期間,曾經只容許酒吧營業至十二點,不少酒吧很可能十一點才開門,十二點便要關門;而且因為有營業,業主便要追收租金,可是只有兩成生意連人工也不夠支付,是故更需要向政府反映業界苦況。有些酒吧至十一月還沒有收到政府「保就業」的補助,聯會便擔當統籌聯絡的角色。

之後茶座主持問,既然有不少人做幾年便放棄經營酒吧,為何Ben堅持下去?Ben說經營酒吧首先要能喝酒,因為顧客喜歡與老闆對飲,為了生意和應酬,Ben自己也喝了不少,同行有些喝到身體不適無法做下去。Ben之前也曾在有名的酒吧工作,在眾多競爭中突圍而出,也有種成功感。

到故事交換故事環節,Kimling問為何喜歡酒吧工作,Ben指自己貪玩,喜愛一大班人,喜歡在這些環境當中認識朋友,身邊有一班酒肉朋友晚晚到酒吧玩,便做了這一行直至現在。參加者CY問如何看生涯規劃,Ben指發現時下年青人喜歡散工,喜歡自由,而非一份穩定的工作,網上生意成本低也吸引年青人創業;Carmen問有關父親,Ben指父親在他十一歲時便把自己送到荒山野嶺去洗車,感謝父親教曉他要親力親為;接著Carmen再問無障礙酒吧的問題,Ben表示這也提醍他推動酒吧要無差別對待,感激這次溝通的機會,啟發Ben思考推動無障礙酒吧,因為香港需要愛的精神;最後Carmen更建議Ben聘請聽障人士,他們不怕嘈吵環境有優勢。

是次茶座,感謝Ben真誠的分享,讓我們更了解酒吧行業。

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